Resep Dadar Gulung Sederhana,Polkadot, Atau Bermotif Lain

resep kulit dadar gulung sederhana

Resep Dadar Gulung Sederhana, Polkadot, Atau Bermotif Lain Dadar Gulung adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang sangat digemari. Biasanya dadar gulung berwarna hijau muda dengan isi parutan kelapa yang manis rasanya.

Di pusat-pusat jajanan pasar tradisional atau toko-toko kue, harga dadar gulung tergolong murah, rata-rata seribu sampai dua ribu rupiah perbijinya. Resep Kue Basah ini biasanya menjadi hidangan wajib pada saat arisan atau acara-acara resmi di rumah atau kantor, karena bentuknya yang elegan dan menarik serta rasanya yang enak.

Resep dadar gulung ada beberapa macam seperti dadar gulung mawar, dadar gulung polkadot/bermotif, atau dadar gulung pisang cokelat. Namun Resep dadar gulung satu dengan lain sebenarnya tidak banyak berbeda. Bedanya hanya pada cara membuat kulit dadar gulung dan isiannya saja.

Dadar gulung sederhana biasanya memiliki isian parutan kelapa manis atau biasa disebut tenten. Sementara variasi isian lainnya sekarang bermacam-macam, misalnya cokelat, cokelat pisang, pisang keju, bahkan buah-buahan dengan vla.

Dalam artikel kali ini akan saya jelaskan cara membuat 3 jenis dadar gulung yaitu dadar gulung sederhana/klasik, dadar gulung mawar, dan dadar gulung polkadot/bermotif. Selain sudah umum dan banyak disukai, resep dadar gulung ini juga menggunakan bahan-bahan pilihan yang sehat dan aman.

Cara membuat dadar gulung juga tidak sulit. Anda tinggal menyiapkan alat dan bahan yang akan dijelaskan di bawah ini, dan melakukan langkah-langkah sesuai petunjuknya.

Resep Dadar Gulung Sederhana,Polkadot, Atau Bermotif

Waktu Persiapan:   20 menit
Waktu Memasak :   30 menit
Total Waktu        :   50 menit

Bahan / Bumbu :

Bahan-bahan untuk kulit

  • 1 butir telor
  • ½ sdt garam
  • 30 mili air daun suji atau pandan
  • 150 mili santan dari setengah butir kelapa
  • 150 gr tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung kanji/tapioca
  • Pewarna makanan secukupnya (sesuai selera)

Bahan-bahan untuk Isi:

  • 100 gr gula kelapa/ gula jawa, sisir halus
  • Air secukupnya
  • 1 helai daun pandan
  • ½ sdt garam
  • 200 gr kelapa parut kasar (parut memanjang)
  • Minyak secukupnya

Cara Memasak :

Langkah 1: Cara Membuat Kulit Dadar Gulung Agar Tidak Pecah dan Sobek

A. Membuat Kulit Dadar Gulung Sederhana

  1. Kocok telur, masukan garam, santan, air, terigu, tapioka dan aduk hingga tercampur sempurna. Adonan yang tercampur rata akan menentukan kesuksesan dalam membuat kulit dadar gulung. Kadar air dalam adonan harus pas agar tekstur mudah untuk dilipat. Karena apabila adonan terlalu encer, maka akan terlalu tipis dan kemungkinan mudah pecah dan sobek. Namun apabila adonan terlalu kental maka yang terjadi adalah kulit akan menjadi tebal dan tidak elastis.
  2. Siapkan wajan datar untuk membuat kulit. Atur kompor pada api kecil agar tidak terlalu panas dan panas dapat merata ke semua permukaan wajan. Hal ini dilakukan agar adonan yang di tuang ke dalam wajan tidak cepat gosong.
  3. Tuangkan adonan sesuai dengan lebar kulit dadar gulung yang diinginkan. Untuk meratakan adonan bisa dilakukan dengan menggoyangkan wajan dengan perlahan dengan gerakan memutar searah atau berlawanan jarum jam atau bisa juga diratakan menggunakan spatula. Apabila ada celah yang tidak terkena adonan atau berlubang bisa di tambahkan sedikit adonan dengan menggunakan sendok. Lanjutkan terus sampai adonan habis.

B. Cara Membuat Kulit Dadar Gulung Polkadot Atau Bermotif

resep dadar gulung motif

  1. Ulangi langkah satu seperti pada saat membuat dadar gulung sederhana dengan membagi adonan kulit dadar gulung dalam 2 atau 3 wadah berbeda. Kemudian Tambahkan pewarna makanan yang kamu inginkan misalnya cokelat atau merah muda.
  2. Ulangi langkah 2 seperti saat membuat kulit dadar gulung sederhana.
  3. Tuangkan adonan berwarna yang sudah dibuat pada langkah satu kedalam wajan membentuk polkadot atau motif lain yang kamu inginkan sedikit demi sedikit.
  4. Ulangi langkah 3 pada saat membuat kulit dadar

Langkah 2: Cara Membuat Isian Dadar Gulung

  1. Campur semua bahan lalu tuang ke dalam penggorengan dengan minyak sedikit saja. Panaskan dengan api sedang. Api yang terlalu besar akan membuat isian dadar gulung menjadi matang tidak merata, bahkan terkadang ada bagian yang telah gosong dan ada pula bagian yang masih mentah.
  2. Terus aduk rata hingga bahan isi menjadi cukup kering.
  3. Setelah bahan isi menjadi cukup kering, matikan kompor dan sisihkan hingga dingin di dalam mangkuk yang telah disiapkan sebelumnya. Setelah dingin, bahan siap digunakan

Langkah 3: Cara Membuat Dadar Gulung Sederhana Atau Mawar

A. Cara Membuat Dadar Gulung Sederhana

  1. Siapkan plastik pembungkus, selotip, dan Loyang atau piring. Atau apabila Anda membuat adonan dan isi tidak begitu banyak dan akan langsung di konsumsi tidak memerlukan plastik pembungkus dan selotip.
  2. Setelah semua kulit dadar gulung siap, letakkan lembaran kulit dadar gulung satu per satu dia atas loyang, piring atau talenan, kemudian masukan isi dadar gulung yang sudah jadi di tengah lembaran secukupnya (biasanya satu sampai dua sendok makan)
  3. Lipat-lipat bagian sisinya kemudian gulung kencang namun jangan sampai pecah. Setelah tergulung rapi, letakkan bagian lipatan di bagian bawah kemudian letakkan di piring. Sebaiknya gulungan yang diletakkan di piring jangan sampai tertumpuk karena bisa lengket satu sama lain. Apabila akan ditumpuk dan disajikan untuk keperluan pesta atau arisan sebaiknya di gulung lagi dengan menggunakan plastic bening kemudian di selotip.
  4. Dadar gulung sederhana pun siap disajikan.

B. Cara Membuat Dadar Gulung Mawar

resep dadar gulung mawar

  1. Ulangi Langkah satu seperti saat membuat dadar gulung sederhana
  2. Setelah semua kulit dadar gulung siap, letakkan lembaran kulit dadar gulung satu per satu dia atas loyang, piring atau talenan, kemudian potong kulit dadar gulung menjadi 5/6 bagian menggunakan pisau dengan menyisakan bagian tengah kulit dadar gulung.
  3. Masukan isian dadar gulung ke bagian tengah kulit yang sudah dipotong sesuai selera.
  4. Bentuk bagian lain menjadi seperti bunga mawar.
  5. Setelah semuanya selesai, tata di atas wadah atau piring.
  6. Dadar gulung mawar pun siap disajikan.

Membuat kulit dadar gulung biasanya agak sulit untuk para pemula. Walaupun sebenarnya jarang yang gagal karena bahan kulit dadar gulung sendiri mengandung santan yang membuatnya tidak gampang lengket. Jika anda ragu-ragu, anda bisa mengoleskan margarin atau minyak pada penggorengan yang anda gunakan agar tidak lengket. Jika di rumah anda tidak tersedia teflon, Anda juga bisa membuat dadar gulung isi kelapa menggunakan wajan biasa. Syaratnya, cukup diolesi sedikit minyak sebelum menggoreng.

kata kunci: cara membuat dadar gulung, resep dadar gulung, resep kulit dadar gulung lembut, resep dadar gulung polkadot, cara membuat dadar gulung agar tidak pecah, resep dadar gulung mawar, dadar gulung motif batik, resep dadar gulung motif, resep kulit dadar gulung sederhana,  cara membuat kulit dadar gulung anti sobek

Tinggalkan Balasan